Com receitas fáceis de fazer, o mini livro O Melhor da Gastronomia Peruana, quer que você desfrute e possa surpreender seus entes queridos, com aquela comida deliciosa, nutritiva, diferente; de uma das cozinhas mais ricas e variadas do mundo.
O mini book apresenta 108 receitas clássicas da Gastronomia Peruana, o livro esta organizado em Entradas, Sopas, Pratos Principais, Molhos e Glossário.
Possui 24 receias de entradas entre elas destaca-se o Ceviche, a Causa Recheada (Causa Rellena), a Batata à moda huancaina (Papa a la Huancaina), Anticuchos, etc.
Tem 13 receitas de sopas entre elas temos: Cazuela, Chupe de Camarões, etc
Reúne 57 receitas de pratos principais entre eles: Lomo Saltado, Arroz Chaufa, Arroz com Frutos do mar, etc
Contém 14 receitas de molhos entre eles: Molho de abacate, molho de azeitonas, molho golf, etc.
Na parte final do mini livro encontramos um glossário, pois as receitas apresentadas dá para fazer com ingredientes brasileiros. Conheça a gastronomia peruana e surpreenda-se com uma explosão de sabores!
Experimente fazer um ceviche, veja como é fácil o preparo desta receita da Culinária Peruana.
Ceviche de Peixe
(6 porções)
Ingredientes:
-1kg de filé sem pele de peixe branco (pode ser: pescada branca, corvina, dourada, salmão, robalo, tilapia)
-1 xícara de suco de limão. Obs. o suco deve ser espremido na hora de misturar com o peixe, vale a pena tirar a parte branca do meio que o limão tem, para não dar aquele sabor amargo.
-3 dentes de alho moído
-1 cebola roxa grande cortada em fatias finas
-2 pimentas dedo-de- moça sem sementes cortadas em tirinhas
-Um galho de salsão picado fininho
-¼ de maço de coentro somente as folhas sem o talo, picado fininho (quem não gosta de coentro pode obviar este ingrediente)
-6 folhas de alface
-3 espiga de milho verde ou uma lata de milho verde em conserva
-2 batata doce mediana
-Sal
-Pimenta-do-reino moída, ao gosto
Preparo:
Veja como é fácil fazer um LOMO SALTADO:
Lomo Saltado
Ingredientes:
Preparo:
1.-Frite as batatas em bastante óleo. Para que elas fiquem crocantes depois de fritas, coloque-as para congelar. Logo, coloque-as de novo na frigideira em óleo muito quente. Elas vão ficar douradinhas e crocantes na hora. Retire-as e deixe-as esperando.
2.-Em uma frigideira grande (de preferencia que não seja grossa) à parte:
-Coloque um pouco de óleo deixe ele esquentar bastante e frite a carne aos poucos com um pouquinho de sal. É importante que a frigideira faça fumaça e o cozinheiro faça SALTAR a carne nela e melhor ainda se consegue flambar. Deixe à parte a carne frita esperando.
-Depois, frite a cebola, até ficar brilhante e crocante e adicione também a pimenta amarela em tiras. Continue adicionando o tomate até ele soltar o suco.
-Por último, adicione nesta frigideira a carne frita, sazone com sal, pimenta do reino, alho moído, vinagre e a salsinha picada. Mexa tudo até que os ingredientes peguem os sabores.
3.-Sirva com arroz branco e as batatas fritas.
CURIOSIDADES DA GASTRONOMIA PERUANA:
-Você sabia que a batata, um dos alimentos mais consumidos no mundo todo; é originária do Perú? Sim, foram os Incas, assim como a quinua e outros alimentos muito nutritivos; que a domesticaram e adaptaram à gastronomia; e logo foi levada pelos Europeus ao mundo.
-Sabia que a cada ano instituições, revistas e sites especializados em gastronomia fazem uma pesquisa e avaliação para determinar qual é o melhor destino culinário do planeta e dos melhores restaurantes da América Latina? Pois é! E nessa pesquisa há mais de 10 anos consecutivos os restaurantes Peruanos sempre ocupam o 1º lugar! E sempre estão dentro dos cinco primeiros do mundo.
O mini book “O Melhor Da Cozinha Peruana” é todo colorido e possui ilustrações. Este livro é um presente ideal para os apaixonados (as) pela gastronomia, que buscam sempre deleitar seu paladar e o de seus convidados com novos sabores.
Ficha Técnica
Editora: Os Menores Livros Do Mundo
Autor: Alberto Briceno Polo
Idioma: Português
Colaborador: Tradução Sieben Gruppe Serviços Edit.
Edição: Primeira reimpressão Janeiro 2013
Encadernação: capa dura feita a mão com lombada arredondada em alto relevo.
Dimensões: a x l: 6 x 5 cm
ISBN: 9786124013898
Numero de Paginas: 448
Características: O livro já vem com próprio marcador de páginas e inclui uma folha para dedicatória.
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